TECHFROST in pasticceria
L'abbattimento e congelamento rapido permette di ottenere un nuovo sistema di lavoro, piu' rapido e ideale per trattare tutti i vostri prodotti da quelli crudi e semilavorati (ad es. croissant, basi per torte, ecc.) a quelli gia' cotti, anche i piu' delicati, mantenendoli freschi e come appena preparati.
Gli abbattitori e surgelatori rapidi TECHFROST diventeranno una nuova forza lavoro per il vostro laboratorio, incrementando vistosamente utili e qualita' con ritmi di lavoro decisamente meno stressanti.

TECHFROST in gelateria
Da molti anni gli abbattitori e congelatori TECHFROST valorizzano e migliorano la produzione del gelato artigianale, torte gelato e semifreddi.
Grazie ad una ricerca che mette in primo piano le esigenze dei maestri gelatieri, la TECHFROST riesce a proporre strumenti adatti alle esigenze di qualsiasi laboratorio.
Il ciclo di abbattimento rapido garantisce il rapido indurimento e la perfetta conservazione delle specialita' di gelato, con vantaggi concreti.

TECHFROST in ristorazione
Il raffreddamento inadeguato del cibo appena cotto e' la causa principale di malattie ed intossicazioni. Gli abbattitori TECHFROST riducono drasticamente la temperatura dei cibi bloccando la proliferazione batterica ed evitando l'essiccazione del prodotto preservandone le qualita' organolettiche.
Il congelamento rapido, inoltre, produce il fenomeno della microcristallizzazione dei liquidi presenti negli alimenti, ne preserva la struttura dei tessuti e ne mantiene dunque la qualita' anche dopo il processo di scongelamento e rigenerazione.

TECHFROST in panificazione
L'abbattitore-conservatore TECHFROST ha aperto nuovi orizzonti e nuovi mercati alla produzione artigianale ed industriale del pane e delle brioches.
Puoi immagazzinare cibi crudi, parzialmente o integralmente cotti e lievitati, conservandone comunque l'integrità e la fragranza.
Inoltre gli abbattitori-conservatori TECHFROST permettono di passare i prodotti direttamente dal forno al congelamento rapido mantenendo assolutamente inalterata la naturale fragranza del prodotto fresco anche per quelli parzialmente o completamente cotti.