MP12

Abbattimento da +90°C a +3°C con sonda spillone o a tempo

Surgelazione rapida da +90°C a -18°C con sonda spillone o a tempo

Prepara la camera raffreddata prima di inserire il prodotto caldo

Opzioni tra ciclo HARD o SOFT per prodotti delicati

Permette di effettuare carichi consecutivi di prodotto

L’utente può impostare fino a 3 fasi di abbattimento e 1 di conservazione personalizzando temperatura, tempo e ventilazione di ciascuna fase

Ciclo specifico per il trattamento del pesce crudo

Previene la formazione di muffe e cattivi odori all’interno della camera

Sonda a cuore riscaldata montata di serie

Possibilità di memorizzare fino a 99 ricette

Circolazione dell’aria con flusso indiretto sul prodotto.

Possibilità di regolare la velocità della ventilazione

Permette di personalizzare parametri e di scaricare dati ai fini del HACCP (cicli, temperature e allarmi)

Memorizza dati e allarmi secondo la normativa HACCP

Costruito interamente in acciaio inossidabile AISI 304 di alta qualità

Progettati per essere facili da pulire: angoli arrotondati, pannello frontale incernierato, vani tecnici facilmente raggiungibili

Evaporatori trattati in cataforesi

porta autochiudente

Su richiesta

Possibilità di configurare la macchina con voltaggio alternativo

Accessorio su richiesta

Kit di 4 ruote, di cui 2 con freno

Gestisce il processo di lievitazione di un prodotto. Si possono modificare temperatura, durata, percentuale di umidità e velocità della ventilazione

L’alimento rimane morbido, succoso e ricco di principi nutritivi

Scongela il cibo in modo sicuro e lento attraverso tempistiche prestabilite determinate dal carico inserito

Permette di utilizzare fino a 3 sonde contemporaneamente. In alternativa alla sonda riscaldata, su richiesta

In alternativa alla sonda riscaldata, su richiesta

In alternativa alla sonda riscaldata, su richiesta

Ciclo sanificazione ad ozono

Permette di monitorare i cicli e lo stato da remoto